云南大理的洱海、蒼山是旅游度假者的天堂，天然的高原湖泊、綿綿挺拔的蒼山和白族人民的“三道茶”文化舉世聞名。前不久，我和重煤集團(tuán)石壕煤礦的幾位新聞攝影愛好者一起幕名來到了云南的大理市，親眼目睹了一望無邊的洱海和長年被云霧纏繞的蒼山，此情此景，讓我們心中充滿無比的激情，對白族人民的“待客之道”及民族文化感到由衷的敬佩。

大理市坐落在祖國的西南邊陲，是一個少數(shù)民族集居地，以漢族和白族為主，盛產(chǎn)茶葉、大理石和手工染布。每逢喜慶佳節(jié)或貴賓相敬，白族人民都要舉行“三道茶”文化儀式，在優(yōu)美的歌舞聲中白族姑娘依次向客人敬獻(xiàn)苦茶、甜茶、蜂蜜。主賓相敬，舉杯齊眉，不以解渴為目的，而寄之以興致和情感。其象征意義通常概括為“頭苦、二甜、三回味”。

頭道茶，以大理特產(chǎn)的散沱茶為原料，用特制的砂罐于炭火上焙烤到黃而不焦，芳香襲人之時沖入滾燙開水而成。此道茶以濃釅為佳，香苦宜人，代表人生的青年時期。

二道茶，系以大理名食乳扇、核桃仁片紅糖為佐料，沖入用大理名茶“感通茶”煎制的茶水，味香甜而不膩，代表人生的中年時期。

三道茶，以蜂蜜加少許椒、姜、桂皮為佐料沖入以“蒼山雪綠”煎制的茶水，達(dá)到令人回味無窮的效果。椒、姜、桂皮性味麻辣，在白語中麻和辣又為“親熱”的諧音，代表人生的老年時期。

三道茶，文化表演下來，一位漂亮的白族導(dǎo)游小姐給我們講起了洱海的由來，她說：“洱海全長43公里，平均面寬3公里，最深的地方有80余米；由于過去的人們沒有真正看過大海，以為這就是‘?！?，因為它的形狀像人的耳朵，后來人們就把它稱為‘洱’海了，它也是世界上的七大淡水湖之一?！睓M看洱海，遙望蒼山，我們利用手中的相機(jī)抓住一處處景點，拍下了一幅幅美麗的畫卷，時不時和白族姑娘一起合影留念。

“大家請看，左面是蒼山，它的平均海拔高度是4532米，有豐富的礦產(chǎn)資源，主要以大理石為主?！睂?dǎo)游小姐用流利的普通話給我們講解，我站在游船上，看見了大自然的鬼斧神工和自然奇觀，我心潮彭湃、熱血沸騰，帶著對祖國河山的迷戀之情，同時也帶著白族兒女對旅游業(yè)特有的忠誠，我們在依依不舍的歌舞聲中作別了大理。



作者：鄒開強(qiáng) 編輯：溪流
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