茶又名“茗，屬山茶科，為常綠灌木，故古人將喝茶又稱為品茗。茶葉背生白色茸毛，稱為“白毫”，是評(píng)價(jià)茶葉優(yōu)劣的標(biāo)志之一。色澤翠綠、白毫似雪的茶葉是茶中上品。茶葉按采制工藝和品質(zhì)特點(diǎn)并結(jié)合外形差別分為綠、紅、花、烏龍茶等品種。

我國(guó)是世界上最早種茶、制茶、飲茶的國(guó)家，茶樹(shù)栽培已有幾千年的歷史，世界各國(guó)飲茶的習(xí)慣都是從中國(guó)傳去的。在云南省普洱縣有棵“茶樹(shù)王”，高13米，樹(shù)冠32米，已有1700多年的歷史，是我國(guó)現(xiàn)存最古老的茶樹(shù)，而唐代陸羽所著的《茶經(jīng)》是世界上第一部關(guān)于茶的科學(xué)專(zhuān)著。

古人云：“偷得浮生半日閑”，邀三五知己，各自泡一杯清茶間隔面前，正應(yīng)了“君子之交淡如水”那句話。茶能使人蕩心滌肺，靜神明目，擁有寧?kù)o平和的心境。只有心中保持一點(diǎn)清純之氣，才能品出茶的味道，于淺斟細(xì)咂間，觀其色、賞其形、聞其香、嘗其味，領(lǐng)略茶中淡淡的飄逸清香。輕抿一口，徐徐咽下，頓時(shí)口內(nèi)生津，清香甘甜之味深潤(rùn)肺腑，“茶香入心也醉人”，心中的憂慮和陰暗都被這杯清茶洗滌而去，拂去身心的疲憊，忘掉世俗的紛繁雜沓，所謂“活性不可污，為飲滌塵煩”。

茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，還具有多種醫(yī)藥成分，被稱為保健飲品，中醫(yī)經(jīng)常用茶入藥，而清香宜人、別具一格用茶做的菜肴，更是人們餐桌上的最?lèi)?ài)。

飲茶品茗，既是一種生活情趣，又是一種人生享受，使生活中充滿了詩(shī)情畫(huà)意，人們于一飲一品中滋潤(rùn)了情感，陶冶了性情，享受了清幽，領(lǐng)略到了品茶以外的真諦。

                             陳愛(ài)軍