柴里煤礦從夏季食品安全衛(wèi)生的要求出發(fā)，針對夏季易發(fā)傳染病、食物中毒等飲食安全問題，認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》等法律法規(guī)和集團(tuán)公司后勤安全管理的有關(guān)規(guī)定，提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識，并明確食堂安全責(zé)任到每個人，把食堂食品安全工作落到實(shí)處。具體工作內(nèi)容：1、實(shí)行專職食堂管理員管理制度，定點(diǎn)采購，在采購食品時(shí)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，一律通過正規(guī)渠道采購食品，嚴(yán)格索證制度，確保無腐爛食品或不新鮮蔬菜進(jìn)入食堂，從源頭保障食品的衛(wèi)生安全。2、針對夏季高溫儲存難等問題，實(shí)行增加采購次數(shù)，盡量少存食品，對采購食品迅速清洗，分類冷藏。并對采購的成品、半成品、生熟食品等分開存放，分類冷藏，避免交叉污染，確保食品新鮮、安全。3、堅(jiān)持每天對操作間、餐廳、儲藏室、炊具等重要場所進(jìn)行清掃和消毒，并保證消毒質(zhì)量。食堂環(huán)境衛(wèi)生要動態(tài)保潔，并做好防蠅、防鼠和防投毒工作；要求人員穿戴清潔的工作衣、帽上崗。4、食堂管理員定期對食堂及工作人員的衛(wèi)生進(jìn)行全面檢查，監(jiān)督是否嚴(yán)格按照規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)程序進(jìn)行加工操作，并做好相關(guān)記錄，從而嚴(yán)把衛(wèi)生消毒關(guān)。對檢查人員和外來人員出入要做好登記。5、根據(jù)每天就餐人數(shù)合理安排供應(yīng)，確保飯菜品種數(shù)量和質(zhì)量，做到每餐無剩余飯菜減少浪費(fèi)，防止引發(fā)食物中毒或食源性疾病，有效保障員工的飲食安全。6、加強(qiáng)安全隱患的排查和對機(jī)械、電器設(shè)備的維護(hù)維修工作，組織青安崗、群監(jiān)員對本單位的各班組進(jìn)行細(xì)致的排查，消除工作安全隱患，做到超前防范，杜絕了食物中毒發(fā)生，為職工提供良好的就餐環(huán)境。