彬長集團(tuán)小莊礦食品安全管理亮點多

彬長集團(tuán)小莊礦始終將做好職工后勤服務(wù)作為一項重點工作，為確保職工飲食的安全衛(wèi)生，該礦成立了食品安全管理小組，定期或不定期的對餐廳進(jìn)行檢查，不斷創(chuàng)新食品安全管理辦法，確保職工吃的安心。

檢查組將每周一對招待所及職工食堂一、二樓各檔口食品衛(wèi)生專項檢查作為工作常態(tài)，常抓不懈。檢查重點是主食操作間、涼菜間、庫房、熱菜間、洗碗間等主要食品衛(wèi)生場所;對恒泰、金美益兩家物業(yè)公司的食品出入庫臺賬、票據(jù)、記錄進(jìn)行檢查審核;嚴(yán)格考核食堂從業(yè)人員的健康、個人衛(wèi)生和定期培訓(xùn)情況;及時給食堂各點配滅蠅燈、擋鼠板等設(shè)施;修改完善“食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案”;不斷創(chuàng)新食堂衛(wèi)生管理工作管理機制，提高全員安全意識、完善各項安全防范措施，扎實推進(jìn)食品安全建設(shè)。

在有效的措施下，小莊礦各餐廳呈現(xiàn)了“制度、流程、操作程序規(guī)范上墻;半成品標(biāo)簽準(zhǔn)確細(xì)致;設(shè)備安全防護(hù)到位，生熟品區(qū)分合理;后廚機械設(shè)備安裝紅外線、壓面機做防護(hù)網(wǎng)”等亮點。同時不斷提高餐飲從業(yè)人員食品安全和服務(wù)意識，確保職工吃的安心。

通聯(lián)：陜西彬長集團(tuán)小莊礦

作者：丁運華 關(guān)國鳳