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佳友:妻子學做酒

作者:佳友 2015-08-18 14:01 來源:福建煤電

雖然離開老家十來年了,但總忘不了家鄉(xiāng)香醇可可的糯米酒。

一天晚上,一家人喝著從老家長汀帶出來的米酒,我突出奇想,想酒喝為什么不自己做呢?沒想到妻子拍手贊成。說干就干,當晚馬上打電話回老家向嫂子請教,妻子說,我在旁邊整整記了一頁。

自己想干的事總是特別積極。第二天一大早,我就被妻子叫醒上街采購去了,酒壇、糯米、酒麯買了一大堆東西?;氐郊抑校淳茐?、洗糯米,燒煤火、蒸糯米飯、拌酒麯,每道工序都按嫂子說的做,整整忙了一個天,雖然累得腰酸腿痛,但心里還是特別興奮。

好不容易等到第三天中午,我迫不急待打開酒壇一看,卻讓我夫妻倆心里涼了半截,只有酒味沒出酒娘。哪里出了問題?趕緊打電話回家請教“師傅”。嫂子在聽了我一翻述說之后,給出了診斷:可能是酒飯在發(fā)酵時溫度太低了吧。

溫度太低怎么辦?給“她”蓋上被子吧!只好忍痛割愛,拿來自己床上蓋的棉被把酒壇圍了個嚴嚴實實。“她”溫暖了,可我夫妻倆卻挨凍了一個晚上。又過了一天,“酒飯”終于在主人的呵護下發(fā)酵了,整個房間充滿了酒的醇香,看著“酒飯”里不停冒出的氣泡,品著甘甜的酒娘,幾天的辛苦終于有了收獲,我和妻子都高興極了。

第一次做酒有驚無險,但總算成功了。有了第一次的做酒經驗,我們家就經常做酒,家里的米酒幾乎不斷。有客人來,妻子總喜歡拿出米酒來招待,在客人的一片恭維下,幾杯下肚后有點飄飄然的妻子,經常介紹自己的做酒經:“做酒沒師傅,只要酒飯蒸得熟”、“做酒要認真,只要一道工序出了差錯,就可能變成酸酒”、“做酒的工具一定要洗干凈,如果沾到雜味,做出的酒就會有一種怪味,整壇酒就報廢了”……

我的傻妻,其實做人、做事跟做酒還不都是一樣,都要腳踏實地、一絲不茍,只有認認真真地做好每一件事,走好每一步路,我們的事業(yè)才能成功,工作才能搞好。不然做人、做事就難免會滲雜一些“怪味”。(佳友)

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