2015年8月27日，中國礦業(yè)大學(xué)管理學(xué)院“07新秀”暑期實踐團來到內(nèi)蒙古呼倫貝爾市陳巴爾虎旗進行風(fēng)干牛肉制作工藝的調(diào)研。

據(jù)悉，風(fēng)干牛肉是蒙古族人民的傳統(tǒng)美食，早在成吉思汗建立蒙古帝國時便有了風(fēng)干牛肉的制作工藝，經(jīng)過多年傳承，后人在前人的基礎(chǔ)上進行創(chuàng)新和改革便形成了現(xiàn)在風(fēng)干牛肉的制作工藝。

上午9點，實踐團成員來到陳巴爾虎旗的“八路”風(fēng)干肉制作廠，工作人員熱情的接待了實踐團成員并帶領(lǐng)實踐團成員參觀了風(fēng)干牛肉的制作過程。在工作人員的帶領(lǐng)和講解下，實踐團成員了解了風(fēng)干牛肉的制作過程，分為切割、切條、腌制、風(fēng)干四部分。同時實踐團成員咨詢在廠工人，從“八路”風(fēng)干肉制作廠的工作人員那里也得知，雖然購買風(fēng)干肉的顧客很多，但他們并不關(guān)心風(fēng)干肉的制作方法，并且隨著現(xiàn)代化工廠的增加，傳統(tǒng)的風(fēng)干肉制作工藝已經(jīng)很少見到了，所以傳統(tǒng)的風(fēng)干肉制作工藝的傳承面臨著威脅。隨后，實踐團離開了“八路”風(fēng)干肉制作廠，實踐團成員又在附近進行了當(dāng)?shù)厝藢Ξ?dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝的調(diào)查。實踐團對當(dāng)?shù)厝说恼{(diào)查以問卷的形式進行。最后，實踐團總結(jié)調(diào)查結(jié)果。從調(diào)查結(jié)果中，實踐團成員發(fā)現(xiàn)年輕人當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)工藝并不了解，也不關(guān)心，實踐團對當(dāng)?shù)孛朗?a href=http://www.treasurewfy.com/mkwh/ target=_blank class=infotextkey>文化有所擔(dān)心。

實踐團通過本次調(diào)查，了解到有些地方文化受到忽視，實踐團也希望政府加大對當(dāng)?shù)?a href=http://www.treasurewfy.com/mkwh/ target=_blank class=infotextkey>文化的重視，也希望文化能發(fā)揚。