本報訊 聽說每天早上5時左右，渦北礦職工食堂3號窗口的承包人老王都會騎著電動三輪車前往4公里外的渦陽縣城去買最新鮮的食材。菜到底有多新鮮？職工是否滿意？8月25日，筆者帶著疑問來到食堂一探究竟。果不其然，在3號窗口，筆者清楚地看到青椒、番茄、土豆等新鮮食材整齊地擺在貨架上，等待迎接前來就餐的職工“檢閱”。
    看見筆者到來，老王放下手中的菜刀與筆者交談起來。
    老王說：“今天的青椒新鮮，品色好，準(zhǔn)備的6份青椒肉絲已經(jīng)全部賣完，現(xiàn)在正抓緊配菜。職工喜歡吃什么，我們就準(zhǔn)備什么。有的職工上井后喜歡喝兩杯，吃個涼菜，批發(fā)市場的黃瓜不零賣，為此，我特意跑到超市去買，這就是今天剛買的。”說著老王從貨架上拿出一包帶有超市標(biāo)簽的黃瓜給筆者看。交談間，綜采一區(qū)職工蔣峰來到窗口點(diǎn)餐，看見筆者正與老王講話，就插了一句。“食堂和以前相比確實(shí)有很大的改變，大廳的包間拆掉后，整個食堂都亮堂了許多。各窗口的菜全部擺出來，我們看著舒心，吃著也放心。”
    為了保證飯菜質(zhì)量，這個礦實(shí)行米、面、油統(tǒng)一采購，設(shè)立24小時食品留樣柜，礦督導(dǎo)組和物業(yè)管理科有關(guān)人員每天對食堂飯菜進(jìn)行監(jiān)督，杜絕“三無”、霉?fàn)€變質(zhì)食品的出現(xiàn)。廚師和服務(wù)員每年進(jìn)行一次集體健康檢查，經(jīng)淮北礦業(yè)職防院及渦陽縣衛(wèi)生防疫站體檢合格后，方可持證上崗。菜品采購由“廚師、服務(wù)員、核算員”等共同參與，比質(zhì)比價、保質(zhì)保量，擇優(yōu)選購。設(shè)立市場當(dāng)日菜價公示欄，對菜價進(jìn)行動態(tài)化公示制度，并根據(jù)市場當(dāng)日實(shí)際菜價及時刷新就餐菜價。同時，推行快餐制，5元錢四個素菜，8元錢兩葷四個素，米飯不定量，不僅節(jié)約了高峰期職工就餐的等候時間，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，受到職工歡迎。（劉 敏）