□記 者 左豐岐

通訊員 張銀萍 報(bào)道

本報(bào)濟(jì)寧訊 “麻辣小龍蝦、蒙山羊肉湯、地鍋魚(yú)、地鍋雞……”這是一份來(lái)自臨礦集團(tuán)王樓煤礦喻興農(nóng)業(yè)生態(tài)園生態(tài)餐廳的菜單。時(shí)值立秋，傍晚的生態(tài)園微風(fēng)徐徐，蒲草搖曳，來(lái)往休閑游玩的人漸漸增多。

王樓煤礦喻興農(nóng)業(yè)生態(tài)園自2014年4月建成以來(lái)，遵循“循環(huán)經(jīng)濟(jì)、綠色生態(tài)”的發(fā)展理念，探索綠色礦山建設(shè)新模式，利用礦井水余熱資源，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)與節(jié)能減排相結(jié)合。如今在煤炭市場(chǎng)低迷不前的形勢(shì)下，為拓寬經(jīng)營(yíng)增長(zhǎng)點(diǎn)，突出生態(tài)特色，形成產(chǎn)業(yè)鏈條，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新創(chuàng)效，園區(qū)建立了“DIY生態(tài)餐廳”。

據(jù)介紹，該生態(tài)餐廳使用的雞、鴨、魚(yú)、龍蝦、羊、蔬菜等各類(lèi)食材均取材于生態(tài)園，從源頭上保證了食品安全。同時(shí)，來(lái)此游玩的游客，可到園里自主點(diǎn)菜，由工作人員或游客自己現(xiàn)場(chǎng)采摘或宰殺，保證了食品的新鮮。食材準(zhǔn)備齊全后，游客可選用以9折優(yōu)惠的價(jià)格自助烹飪，增加游玩的樂(lè)趣。

“起初，來(lái)的大都是礦上的職工，營(yíng)業(yè)收入有限，最后通過(guò)對(duì)外宣傳和職工們?cè)谂笥讶Φ男麄鳎瓉?lái)了許多外來(lái)游客。許多市里的游客也驅(qū)車(chē)來(lái)這里體驗(yàn)地鍋鄉(xiāng)土特色，還有幾家當(dāng)?shù)仫埖陙?lái)洽談食材供應(yīng)合作事宜，增加了我們對(duì)經(jīng)營(yíng)生態(tài)餐廳的信心。”喻興農(nóng)業(yè)生態(tài)園副總經(jīng)理蘭慶武說(shuō)。

為保證各類(lèi)食材的正常供應(yīng)，生態(tài)園嘗試試行聯(lián)營(yíng)制。通過(guò)公開(kāi)競(jìng)標(biāo)，選擇當(dāng)?shù)赜兄嗄牮B(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的專(zhuān)業(yè)戶(hù)，由生態(tài)園負(fù)責(zé)提供場(chǎng)地，養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)提供技術(shù)，其他支出費(fèi)用合伙出資，年底按比例進(jìn)行分紅，確保農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖獲得技術(shù)支撐。農(nóng)業(yè)生態(tài)園自產(chǎn)的雞、鴨、魚(yú)和各類(lèi)蔬菜，除供給生態(tài)餐廳外，還以成本價(jià)格供給礦職工食堂，降低了職工的生活費(fèi)用支出，保證了職工舌尖上的安全。

如今，隨著生態(tài)餐廳逐步邁向正軌，生態(tài)餐廳還將借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)推廣自己的產(chǎn)品。屆時(shí)，顧客可提前在網(wǎng)上提交訂單，生態(tài)餐廳將根據(jù)顧客要求提前做好準(zhǔn)備工作。