西露天礦加強(qiáng)夏季食品衛(wèi)生安全管理工作

本報訊　特約通訊員李娜報道　夏季蚊蠅滋生，食品變質(zhì)加快，為保障員工“舌尖上的安全”，西露天礦從源頭治理，從細(xì)節(jié)入手，通過強(qiáng)化夏季食品衛(wèi)生各個環(huán)節(jié)的安全管控，消除食品安全隱患。

這個礦利用班前會組織食堂人員認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品衛(wèi)生法律法規(guī)、崗位責(zé)任制、預(yù)防食物中毒等制度規(guī)定，特別對食物相宜相克等知識進(jìn)行了重點(diǎn)培訓(xùn)，借以保證食品營養(yǎng)均衡，避免食物中毒現(xiàn)象的發(fā)生。

在原料采購方面，他們嚴(yán)格執(zhí)行原料索證制度，保證采購原料新鮮，確保無檢疫證和衛(wèi)生許可證的食品一律不予采購。同時通過采取對加工飯菜原料日購日清的方式保持食品新鮮。在清洗、加工、烹飪及存放過程中，他們嚴(yán)格按照規(guī)定的操作程序進(jìn)行，做到生熟分開，防止熟食成品與半成品、食品原料間相互交叉污染，并要求在烹調(diào)時必須將食物燒熟煮透，嚴(yán)禁里生外熟，不使用回鍋、隔夜的食品。

在餐具方面，他們嚴(yán)格落實(shí)每日消毒制度，要求廚房用具、容器、水池、抹布等用具要專項專用，并定期對炊具、灶具、案板、冰柜進(jìn)行徹底衛(wèi)生清理。

在環(huán)境治理方面，每餐結(jié)束后他們都對食堂進(jìn)行衛(wèi)生清掃，通過采取每周一進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生大清掃、每天及時拖運(yùn)垃圾、及時修剪花草苗圃等方式，切實(shí)做到食堂及周邊環(huán)境整潔干凈，不留衛(wèi)生死角。

此外，他們還不定期地組織人員對礦食堂和南部食堂進(jìn)行抽檢，確保各項制度都能得到有效落實(shí)，讓員工吃得健康、吃得放心。