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田間黃花菜

作者:張冬梅 2018-07-17 08:52 來源:煤礦安全網(wǎng)

黃花菜,因盛開時(shí),花呈金黃色,俗稱黃花菜。在有些地方又叫金針菜,萱草花、健腦菜、安神菜,黃花菜還有一個(gè)美麗的名字,叫“忘憂草”,在《舌尖上的中國》有專題介紹。北方人喚作黃花菜,廣東人叫做金針。這幾天開車上下班總能看到田地間有人在摘黃花菜。新奇的我停下車來,和一位脖子上掛著布袋子正在采摘的的老爺爺攀談幾句。

他告訴我現(xiàn)摘的黃花菜是可吃的。黃花菜,之所以能成為人們碗里的菜,必須在黃花開花的時(shí)候采摘,確切的說,是要摘黃花開花之前的花蕾。已經(jīng)開花的黃花菜,失去了黃花菜的藥效功能。

每年七月里最熱的時(shí)候,頭頂著火熱的太陽去摘黃花,汗滴黃花土,根根皆辛苦!因?yàn)辄S花菜的花期短,而且必須搶在黃花菜下午開花之前摘,所以,摘黃花的時(shí)候,需要大量的人手,需要最快的速度搶時(shí)間,否則,等黃花菜開花就沒有用了。黃花摘下來后,必須馬上挑回家用蒸籠蒸熟,以便于把黃花菜的水分快速蒸干。蒸干后,必須趁下午的大太陽,將蒸過后的黃花出鍋放到太陽底下暴曬,形成黃花菜干。

看著摘黃花的大爺,老爺爺?shù)拿骖a、雙臂都曬得的黝黑了,但看著黃花的眼神就像看著自己的閨女一樣。在金色的陽光下,映照著爺爺?shù)男δ?,爺爺?shù)男Ω杏X那么溫暖。

黃花菜的收成,對(duì)這些菜農(nóng)家庭而言,意味著孩子一年的生活費(fèi)。坐在空調(diào)房里的我們,也許我們不能身同感受在盛夏的太陽底下,一根根摘黃花的辛苦,也不能直接幫到他們,但多一份關(guān)注,多一份了解,就是多一份支持。開車駛向單位的我,看著一片片黃花菜,看著田間采摘的人們......想著餐桌上黃花菜的美味,自己尤為感嘆世間萬物的不易。

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