多少美味詩(shī)詞中

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? ? 夜雨剪春韭，新炊間黃粱。
　　杜甫草堂隨風(fēng)潛入夜的綿綿春雨，悄無聲息地滋潤(rùn)著大地。此刻的詩(shī)人在夜雨中憶起遠(yuǎn)方老友，提筆寫下了《贈(zèng)衛(wèi)八處士》。
　　人生不相見，動(dòng)如參與商。今夕復(fù)何夕，共此燈燭光。
　　少壯能幾時(shí)？鬢發(fā)各已蒼！訪舊半為鬼，驚呼熱中腸。
　　焉知二十載，重上君子堂。昔別君未婚，兒女忽成行。
　　怡然敬父執(zhí)，問我來何方？問答乃未已，驅(qū)兒羅酒漿。
　　夜雨剪春韭，新炊間黃粱。主稱會(huì)面難，一舉累十觴。
　　十觴亦不醉，感子故意長(zhǎng)。明日隔山岳，世事兩茫茫。
　　衛(wèi)八處士是哪個(gè)古人，我們已經(jīng)不曉得了，不過顯然是杜甫的好朋友。杜甫和這位老友一別二十載，當(dāng)年是個(gè)小光棍，如今兒女已成行。老友命兒打酒，招待自己吃飯，吃的是什么呢？夜來一陣小雨，催生的春韭又鮮又嫩，想必是做了一個(gè)韭菜炒雞蛋；飯呢，則是黃粱米飯。一方餐桌，兩個(gè)故友，一盤新韭，兩碗黃粱米飯，就這么一邊敘舊一邊喝酒，這份情境，教人艷羨。
　　無獨(dú)有偶，清朝陶澍和老友嚴(yán)如熤久別重逢，喜極吟詩(shī)：“茱萸江上竹籬居，記得兒時(shí)迓客車。夜雨共尋園內(nèi)韭，春風(fēng)曾讀別來書。五丁峽逼新探險(xiǎn)，二酉山深舊結(jié)廬。猶有同舟佳詠在，剪燈重乞付抄胥?！倍斯餐挠洃浺彩且褂陮ぞ隆２戎鴿駶竦哪嗤?，聞著菜田的氣味，冒著蒙蒙細(xì)細(xì)的春雨，割來一把韭菜，能干什么呢？自然是炒來吃啊。好友對(duì)坐，一盤韭菜炒雞蛋，兩杯小酒，你來我往，作對(duì)吟詩(shī)，指點(diǎn)江山，怎么想都是美。
　 《說文》釋義云：“韭，菜名，一種而久者，故謂之韭?！?br /> 　　泥土尚在沉睡，候鳥還沒到來的初春，宿根韭菜萌發(fā)的嫩芽便率先探頭探腦張望著即將到來的春天。
　　窩在溫暖的室內(nèi)貓冬的人們也聽到了杜甫筆下夜雨的沙沙聲，走出門去，深深吸一口清新濕潤(rùn)的空氣，滋潤(rùn)肺腑，滋養(yǎng)心海。無論古人今人，此時(shí)定會(huì)生出一個(gè)主意：明天出門去會(huì)會(huì)誰。其實(shí)，我們要會(huì)的是一個(gè)季節(jié)，和我們的故交損友一起感受這個(gè)季節(jié)的饋贈(zèng)。如同杜甫和衛(wèi)八處士，如同陶澍和老友嚴(yán)如熤，如同我和我那些種田種菜的農(nóng)民兄弟。
　　盡管每個(gè)初春，時(shí)不時(shí)會(huì)在我的菜地上演現(xiàn)實(shí)版的“偷菜”游戲，可是在蘇東坡“漸覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤”的時(shí)節(jié)，路遇氤氳春韭滿地，任誰的腦海里都會(huì)閃現(xiàn)出雞蛋韭菜餡熱氣騰騰的煮餃子、烙餡餅或菜合子的美味。
　　　
　　盤剝白鴉谷口栗，飯煮青泥坊底芹。
　　古代文人雅士愛結(jié)草為廬，雅稱草堂，可近松風(fēng)、邀明月。杜甫自己住草堂，也欣賞別人的草堂，所以才會(huì)為崔氏的東山草堂賦詩(shī)：《崔氏東山草堂》
　　愛汝玉山草堂靜，高秋爽氣相鮮新。
　　有時(shí)自發(fā)鐘，落日更見漁樵人。
　　盤剝白鴉谷口栗，飯煮青泥坊底芹。
　　何為西莊王給事，柴門空閉鎖松筠。
　　秋高氣爽的玉山草堂幽雅清靜，處處新鮮。山風(fēng)吹鐘鐘磬響；太陽(yáng)落山，漁夫樵子相往還。要吃晚飯的時(shí)候了，把白鴉谷口的栗子敲破皮剝開，煮飯就煮青泥坊下生長(zhǎng)的芹菜。這么好的日子真叫人艷羨。
　　詩(shī)中栗子產(chǎn)于山林之物，自帶一番野趣，而芹意也是美意?！都t樓夢(mèng)》里寶玉給大觀園題對(duì)聯(lián) “新漲綠添浣葛處，好云香護(hù)采芹人”?！对?shī)經(jīng)·魯頌·泮水》也有“思樂泮水，薄采其芹”。古時(shí)，泮水之畔的泮宮，是魯國(guó)學(xué)宮。后來，學(xué)子們?nèi)绻行腋咧校毜迷诖蟪砷T外的泮池里采些水芹，插在帽上到孔廟祭拜，因此后人稱考中秀才為“入泮”或“采芹”。寶玉說的“采芹人”，不是采芹菜的人，而是指的讀書人。
　　李時(shí)珍在《本草綱目》里說：“芹有水芹、旱芹，水芹生江湖陂澤之涯；旱芹生平地，有赤、白兩種?！?br /> 　　在我自己的菜地，年年都要種芹菜的，并且依仗著先進(jìn)而齊備的澆灌設(shè)施，一半是水芹、一半是旱芹。芹菜和家人的緣分打我記事起就有了。炎炎夏日的中午，做工的爺爺和父母、放學(xué)的我們姐弟四人，回家吃午飯進(jìn)家門的那一刻，多少次？第一眼看到的都是老奶奶在家里為全家人準(zhǔn)備的一大臉盆花生米涼拌芹菜。兒時(shí)的歲月雖說清苦，但那一大家人圍著一大臉盆花生米涼拌芹菜的午飯場(chǎng)景，卻時(shí)時(shí)在記憶中散發(fā)著溫馨的電波，觸動(dòng)著親情暖意。
　　以往吃芹菜，沿襲老奶奶的老傳統(tǒng)，把葉掐掉。算算那些年被掐掉的芹菜葉子得有好幾筐。后來偶有一次在朋友那里，吃到一碗西紅柿芹菜葉子面片湯，碧綠透亮的芹葉搭配西紅柿的火紅艷麗、玉潤(rùn)薄透的面片漂浮其間，簡(jiǎn)單簡(jiǎn)約的一份簡(jiǎn)餐，卻悅目、悅味、悅心。可惜了以前扔掉的那些芹菜葉。
　　古往今來，尋常人家，又有誰是沒有吃過芹菜的呢？芹意，其實(shí)是美意呢！
　　　
　　白菘類羔豚，冒土出蹯掌。誰能視火候，小灶當(dāng)自養(yǎng)。
　　白菘，就是大白菜。唐人蘇敬在《新修本草·菜部》說：“菘有三種。有牛肚菘，葉最大厚，味甘；紫菘葉薄細(xì)，味少苦；白菘似蔓菁也。”明人李時(shí)珍直接在《本草綱目·菜部一·菘》里給下定義：“白菘，即白菜也?！?br /> 　　在蘇軾的《雨后行菜圃》中是這般的詩(shī)意：
　　夢(mèng)回聞?dòng)曷暎参也思组L(zhǎng)。平明江路濕，并岸飛兩槳。
　　天公真富有，乳膏瀉黃壤。霜根一蕃滋，風(fēng)葉漸俯仰。
　　未任筐筥載，已作杯盤想。艱難生理窄，一味敢專饗。
　　小摘飯山僧，清安寄真賞。芥藍(lán)如菌蕈，脆美牙頰響。
　　白菘類羔豚，冒土出蹯掌。誰能視火候，小灶當(dāng)自養(yǎng)。
　　《南齊書》中記載，名士周颙生活清貧，終日以吃蔬菜為主。文惠太子問他：“菜食何味最勝？”他回答：“春初早韭，秋末晚菘?！?br /> 　　白菜其味清和中正，平淡肥美，確屬第一。
　　菘的收獲季節(jié)很晚，要到晚秋。過去的許多許多年，冬儲(chǔ)大白菜是國(guó)計(jì)民生的大事。那時(shí)交通運(yùn)輸不發(fā)達(dá)，南菜難以北運(yùn)，北方冬寒時(shí)冷，諸菜絕跡，百姓指望一冬吃的下飯菜，就是白菜了。往日排著長(zhǎng)龍購(gòu)買冬儲(chǔ)大白菜的場(chǎng)景曾在《舌尖上的中國(guó)》呈現(xiàn)，大白菜收獲的季節(jié)也曾經(jīng)是那個(gè)年代的全民豐收節(jié)。
　　記憶中印象最深刻的大白菜味道，是綠皮火車上鋁制盒飯中的肉片大白菜粉條配大米飯，長(zhǎng)方形的飯盒中肉片、白菜、粉條和米飯都是透亮透亮的。在物質(zhì)相當(dāng)匱乏的年歲，那是兒時(shí)難得的一餐美味。在許多年以后，無數(shù)次在自家的廚房翻版綠皮火車上的盒飯，都沒有翻出當(dāng)年噴香美味的感覺。
　　生來第一次吃涮羊肉，是與大白菜息息相關(guān)的。是那個(gè)在我們家過春節(jié)的、日語(yǔ)系的滿族男孩告訴了我們，還有一種吃法叫涮羊肉。當(dāng)時(shí)在我們家燒的很旺的煤火爐上架起鐵鍋，火苗舔著鐵鍋鍋底，加水，水滾開后，將洗干凈的大白菜葉撕成手掌大小漂在開水上，然后將切片的羊肉用筷子夾著放到白菜葉子上開涮。那頓涮羊肉給圍著火爐的我們姐弟四人，上了平生第一堂啟蒙美食課，那時(shí)候的我們最多也只有六、七歲的樣子。這是我和我的家人第一次吃涮羊肉的經(jīng)歷，也是與大白菜息息相關(guān)的一次重要經(jīng)歷。多少年后，無論是去王府井的東來順涮羊肉，還是到時(shí)下火爆的海底撈吃涮鍋，總覺少了當(dāng)年的新奇感和儀式感。