糯東煤礦：向浪費飯菜行為“執(zhí)法”

“同志你好，你的飯碗里怎么還剩這么多飯菜，吃不完，為什么要打那么多？”7月24日上午12時，筆者在糯東煤礦職工食堂看到，該礦后勤服務公司工作人員正在向個別多打飯菜沒有吃完的人員進行“執(zhí)法”。目的為了員工能夠福利就餐，盡管我們一直倡導“厲行節(jié)約反對浪費，但個別職工仍然出現(xiàn)不文明就餐的行為。針對這一情況，該礦后勤服務公司積極行動起來，在就餐高峰期開展“文明就餐督導”活動，直面問題現(xiàn)場，向浪費行為、向不文明現(xiàn)象說“不”。

據(jù)了解，該礦后勤服務公司在食堂進行文明督查舉措上，一方面，采取由部室值班領導在打飯?zhí)?，對員工進行節(jié)約宣傳，要求員工適量打飯、多次少取，保證自己打到碗里的飯菜不過量。該礦后勤服派監(jiān)督員對食物剩余較多的員工進行詢問，了解飯菜剩下的原因，向他們征詢對就餐的意見和建議，以備后續(xù)改進就餐的品質，減少餐品浪費。

嚴格控制菜肴質量。廚房應遵循“以餐廳需要為依據(jù)，以爐灶為中心”的指導思想，根據(jù)職工需求及時烹制美味可口的菜肴。管理人員在開餐時應抽查菜肴質量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。同時，傳菜服務員在取菜時，應檢查菜點質量，做到“五不取”，即數(shù)量不足不?。粶囟炔贿m不??；顏色不正不??；調、配料不全不??；器皿不潔、破損或不符合規(guī)格不取。不能讓菜肴的質量問題暴露在職工面前。在談到開展此次“文明就餐督導”活動時，該礦后勤服務公司部長李淑俠深有感觸地對筆者說，“吃了不痛扔了痛。要通過嚴查舌尖上的浪費，堵塞浪費源頭，節(jié)約餐廳開支，降低成本，切實把礦投入有限的錢用在刀刃上，有效提升餐品質量，用在不斷改善職工的伙食上，用在不斷提高職工幸福生活的指數(shù)上”。

此外，該礦后勤服務公司健全完善相關的配套制度，如公開對食堂的菜單賬目，接受員工監(jiān)督，明確細化相應的浪費認定、處罰標準，從而確保對員工餐廳浪費現(xiàn)象能夠形成有效的全面制度約束，使其“不敢”、 “不能”浪費。（劉敏淑）