父親走的早，我少小離家，在澄合打拼10年，成家立業(yè)，娶妻生子。遠走他鄉(xiāng)10年時間里，期間可以淡忘很多事情，但唯獨忘不掉的是一個土生土長禮泉人的“烙面情結(jié)”。

或深或淺的“烙面情結(jié)”是隨著父母長輩的耳濡目染中漸漸形成的，隨著時間的推移，也會變得愈加濃烈。

聽母親說一碗紅油烙面的制作過程并不是那么簡單，光是第一道工序就是對體能的最大考驗。20斤面粉，加水和面、洗面筋，不斷的提起放下持續(xù)30-40分鐘，也就是我們當(dāng)?shù)卦捳f的“翹面”（同音不同字），待到“三光”，即“面光、手光、盆光”，第一道工序才算結(jié)束，之后便是烙餅、壓制、切絲、調(diào)湯等多道工序之后，一碗噴香的“紅油烙面”才算大功告成。

兒時的記憶里，烙面制作總是費時費力。都是關(guān)系密切的鄰居聚到一起，在分工合作，有說有笑中完成的。記憶中，父親上下舞動的手臂和母親在鏊子邊上忙活的身影恍如昨日，待到煎好餅的時，和隔壁鄰居家的小孩趕緊跑上前，撕下一塊美美的嚼起來，那年，我六歲。

1998年，父親因一場疾病，走了。料理完后事，家里的生活狀況也逐漸發(fā)生了變化，但在我的小腦袋瓜里，吃一碗飄著肉花烙面的機會就變得越來越少了。依然像很俗套的電視劇發(fā)展情節(jié)那樣，依然只能等母親發(fā)工資后才能吃一頓帶肉的“大餐”，依然是前幾碗讓我和姐姐先吃，母親依然說著你倆先吃，我這會不餓，但這就是我實實在在的童年掠影。那年，我十歲了。

2005年，背起行囊，帶著叛逆的情緒，離開家鄉(xiāng)，離開母親，踏上求學(xué)路，初次走進澄合這片土地。三年外出的求學(xué)時間，離開母親之后才漸漸懂得、體會、明白她獨自一人扛起一個家的辛勞和付出，雙鬢已顯斑白，看在眼里，心中卻是另一番滋味。得空閑時，便與母親通電話、拉家常，每每提起兒時吃飯的場景卻是哈哈一笑，說到深處、入了情景，也不自覺讓人眼睛發(fā)脹、鼻子發(fā)酸。真正理解她的時候，我已近成年，那年我17歲。

“媽，我在這邊啥都好著呢，我們礦上的工資是最高的，而且這個月還發(fā)了獎金，您注意身體，過年我回家看您...”

“媽，告訴您一個好消息，我分到房子啦，八十多個平方吶...”

“媽，我明天就回來，您猜我這次跟誰回來了？跟您未來的兒媳婦....”

也許真是窮人家的孩子早當(dāng)家，離家久了，也迫切需要一個真正屬于自己的家，在澄合打拼這幾年里，我遇到了可以相伴終生的妻子，賺上了票子，住上了屬于自己房子，更抱上見證我們愛情的大胖小子。可能這一生也不會忘的畫面，便是母親知道兒子要結(jié)婚了，帶上10斤烙面，坐上了通往兒子城市的班車，在接親的早上，為兒子端上一碗烙面，顫抖的雙手和微紅的雙眼。也許是昨晚徹夜未眠，也許她知道今天兒子就要成家了，有了屬于自己的家庭。那年，我24歲。

難得今年有假，裝上滿滿的年貨，開車、回家過年。回鄉(xiāng)迫切的心情不變，變的是路途、時間和工具——2005年，低速班車，4小時30分鐘；2008年高速班車，3小時30分鐘；2018年私家車，2小時。

踏入家門，還是熟悉的地方，端一碗烙面，還是熟悉的味道。要說真正讓我在相隔百里的兩個“家”中不知疲倦往返的原因，也唯有這份抹不掉、擦不去的“烙面情結(jié)”了吧。