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小米粥

作者:王昭 2019-09-06 14:41 來源:本站原創(chuàng)

?天天上班,經(jīng)常是下班回家隨便小飯館草草吃幾口了事。飯里總會(huì)加入大量的味精,讓我的味覺已經(jīng)麻木,對食物仿佛再?zèng)]有更多的要求,只為了能不餓肚子而應(yīng)付式的吃著一日三餐。

調(diào)休日,沒有外出。好久沒有開火的廚房,看上去是哪么的整齊,好久沒有使用的廚具,已經(jīng)都積上了灰塵。把鍋洗刷干凈,放了半鍋水,大火把水燒開,再抓上一把小米放入鍋中,看著黃橙橙的小米粒在沸騰的水中不停上下翻騰,不斷上升的水蒸氣中帶出了淡淡的米香味。一股婉婉約約的清香縈繞在鼻腔間,再從鼻腔漫延至大腦。在縈繞的米香中,仿佛回到了小時(shí)候,還有一邊熬米一邊教授我熬米和尚且年輕的母親。

雖然很少自己熬粥,卻始終牢記著母親教我熬小米的技巧。無論多久,都言猶在耳。水沸騰一會(huì),把爐灶的火力調(diào)成小火,不時(shí)的用勺子攪拌一下鍋里的米粒,防止粘鍋糊底。只有足夠的耐心和時(shí)間,用細(xì)火慢慢的熬,才能讓水和米交融在一起。

米稀爛,已經(jīng)分不開水和米。此時(shí)可以關(guān)火,給自己舀上一小碗小米粥。沒有味精,沒有香料,甚至沒有鹽和油。除了米和水,就是細(xì)火和耐心。一勺子清清淡淡的米粥進(jìn)入舌齒間,再慢慢滑入腹中,忍不住的喟嘆出一聲滿足的嘆息:人間至味是清粥。

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