說(shuō)點(diǎn)心
我是個(gè)很擅于吃的人,尤其是點(diǎn)心。
何為點(diǎn)心?南北方的人理解是不同的。對(duì)于南方人來(lái)講,點(diǎn)心就是一切面制品,包子、花卷、面條都算,因此白案師傅在南方一般都被稱作“點(diǎn)心師”。而北方人則認(rèn)為,點(diǎn)心是除了主食和炒菜以外的、小巧玲瓏且香甜可口的面制小吃。但無(wú)論怎么理解,點(diǎn)心產(chǎn)生千百年來(lái),它就被賦予了一種特殊的意義:打開(kāi)心扉,使人快樂(lè)。
我曾經(jīng)聽(tīng)一位國(guó)家級(jí)面點(diǎn)師如此評(píng)論點(diǎn)心:“世事無(wú)常、紅塵紛擾,人們雖然衣食無(wú)憂,但心竅卻被各種負(fù)面情緒所阻塞,長(zhǎng)此以往難免心魔漸生、背離初衷。點(diǎn)心的職責(zé)就是要用美味疏通心竅、調(diào)整情緒,讓人感覺(jué)幸??鞓?lè)。因此,在心緒走低時(shí)吃點(diǎn)心,會(huì)有意想不到的效果。”所以,我只吃手工制的點(diǎn)心,只有手工制的點(diǎn)心,在咀嚼間才能吃出來(lái)面點(diǎn)師對(duì)于“點(diǎn)心”的理解和做這道點(diǎn)心時(shí)的心意,這才是有靈魂的點(diǎn)心。流水線出來(lái)的“產(chǎn)品”,我認(rèn)為沒(méi)有什么吃的價(jià)值。
南北方不同的點(diǎn)心,往往代表著風(fēng)格迥異的情感。小時(shí)候我最愛(ài)吃東北土法綠豆糕,大約一指長(zhǎng)、半指寬,類似板磚的形狀,口感較為扎實(shí),有點(diǎn)像壓縮餅干。每次成績(jī)不理想的時(shí)候,我就會(huì)用零花錢(qián)買(mǎi)幾塊吃,閉上眼睛細(xì)細(xì)品味其中濃郁的綠豆香和淡淡的甜味。感覺(jué)有一只手用力拍了下我的肩膀,一個(gè)留著平頭、滿是胡茬的中年漢子站在我的身后,用平和的目光望著我,操這一口東北口音跟我說(shuō):“偶然的失敗不算什么。相信自己,你是最棒的!”那樸素的口感,總讓我感覺(jué)背后有靠、心中踏實(shí)。
初涉文壇時(shí),接到無(wú)數(shù)退稿信。心中低沉失落、滿是挫敗感,獨(dú)自坐在江邊淋著雨,望著滔滔江水默然無(wú)語(yǔ)。正好有一個(gè)賣(mài)粽子的老人推車走到我跟前,看著我這副失魂落魄的模樣,嘆了口氣,從推車?yán)锬贸鲆粋€(gè)熱騰騰的粽子遞給我,說(shuō):“小伙子,吃吧,吃完心里就好受了。人生這么長(zhǎng),有什么坎邁不過(guò)去呢?”我打開(kāi)粽葉,一股肉香味和糯米的清香味竄進(jìn)我鼻孔,狠狠咬了一口,真好吃啊!一股暖流瞬間溫暖了我的腸胃,更點(diǎn)亮了一個(gè)出門(mén)在外的游子之心。我感覺(jué)自己在這個(gè)陌生的城市里,不再孤獨(dú)無(wú)依。因此,每年的端午,我都會(huì)去吃肉粽子,它會(huì)帶給我前行的力量。
我20歲時(shí)雖然在文壇嶄露頭角,但看著別人出雙入對(duì),有時(shí)感覺(jué)心中寂寥、空落無(wú)依。這時(shí),我意外邂逅了蘇杭的點(diǎn)心。細(xì)雨綿綿,知味觀樓頭一角,一杯熱騰騰的龍井茶、一盤(pán)桂花糕、一盤(pán)芙蓉餅、一盤(pán)荷花酥,茶香混著花香沁人心脾,杭州的點(diǎn)心花紋繁復(fù)華麗、口感細(xì)膩甜蜜,仿佛身旁坐著一個(gè)年輕女子,她似乎穿著白色絲綢旗袍,裙擺飄逸、仙氣十足,她身材婀娜、面容秀麗,微風(fēng)拂過(guò),身上隱隱有桂花的香味。在時(shí)光流逝間,與我一同欣賞著雨打梧桐、江南月色。
不高興,大家就去吃吃點(diǎn)心吧,它能安撫靈魂;有時(shí)間,大家也去吃吃點(diǎn)心吧,細(xì)細(xì)品味一下這豐富多彩的人生!