蒲白建新煤化：小事做起，打造“放心”餐廳

一走進(jìn)蒲白建新煤化公司生產(chǎn)區(qū)職工餐廳，寬敞的就餐環(huán)境,大廳窗明幾凈，桌椅干凈整潔，電子大屏滾動顯示著當(dāng)日食譜和價格，香噴噴的飯菜味撲鼻而來，熱情洋溢的服務(wù)員面帶微笑，忙碌的打著餐，尤為顯眼的是每個窗口前職工們整齊有序的排著長隊。

為積極應(yīng)對嚴(yán)峻的煤炭市場形勢，落實蒲白礦業(yè)公司及建新煤化“全民一心，共度難關(guān)”的精神，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)保障建新煤化安全生產(chǎn)，后勤綜合辦公室加強(qiáng)食堂管理，持續(xù)做好“舌尖”工作，保證飯菜和服務(wù)質(zhì)量，不斷提升職工滿意度。

窗口餐廳主管劉西京摸底調(diào)研出對策，咱煤礦工人上一天班這么辛苦，必須讓大家吃好，為職工搞好后勤，“如何能讓職工吃上可口的飯菜，吃出家里的味道，一直是困擾我們最大的難題。這個難，難在來自不同地方的食俗不同、重口難調(diào)。要想讓職工吃好，就必須搞清楚大家想吃什么、愛吃什么。”

劉西京每天三個飯點都在生產(chǎn)區(qū)窗口餐廳，拿著記錄本當(dāng)起了調(diào)研員，找準(zhǔn)癥結(jié)，才能對癥下藥。剛升井的幾位師傅一進(jìn)餐廳門，準(zhǔn)備去窗口點餐，劉哥微笑的急忙上前迎過去問，“幾位師傅，你們最希望吃到哪些飯菜？你們覺得餐廳的不足在哪？或者對餐廳窗口有什么好的建議？”“餐廳的主食多以炒菜米飯為主，咱陜西、河南人就愛吃碗面”，“菜品太單一，沒有什么新花樣，最好增加一些新菜品”?！白罱舻酿z頭有點小，湯有點咸。稀飯有點稀，不熱”......劉西京認(rèn)真聽著，一一記下職工的建議和意見。

為了使職工升井后能夠吃到熱乎的飯菜，要求服務(wù)人員隨時觀察菜品加熱情況，后廚做到勤炒、少炒。還安裝了門簾，在大廳設(shè)定了意見本，供職工隨時了解菜品等等一系列措施，做到更好的服務(wù)于廣大職工。為保證食品安全，食品采購上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，做到四人聯(lián)簽(采購、后廚質(zhì)檢、驗收、庫管)，缺一不可。特添置了高溫消毒柜，以確保餐具做到次次消毒，讓廣大職工用的放心，吃的舒心。

“在我們食堂，一份土豆絲5元，一個饅頭0.5元，一日三餐也就10來塊錢，非常實惠”，該礦工人小劉說。

“現(xiàn)在我們食堂飯菜的種類越來越多，營養(yǎng)也更全面，而且天天不重樣，我們吃在嘴里，暖在心里，今后一定要更加努力的工作”。該公司綜采隊的一名職工說。

由于4206工作面環(huán)境差，困難大，任務(wù)艱巨，班中餐由原來的每份7元改為每份15元，綜合辦和物業(yè)部制定出每周井下班中餐食譜，并走訪井下一線職工，在此基礎(chǔ)上，還為大家提供了稀飯、小咸菜，并根據(jù)職工的口味，增加了小米粥、咸粥、八寶粥等稀飯的品種，還搭配了胡蘿卜、海帶絲等小菜，竭盡全力讓職工吃的實惠、吃的健康。人性化的管理，給職工帶來了貼心的關(guān)懷，職工滿意率始終保持在90％以上。

該公司職工餐廳窗口一系列實實在在的舉措，讓廣大員工“眾口不再難調(diào)”，讓“職工利益至高無上，熱情服務(wù)無上光榮”，讓職工滿意才是檢驗餐廳工作的第一標(biāo)準(zhǔn)。劉西京一語道出了自己從事餐廳管理多年來的心得。(蒲白建新煤化 ?王奕）