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柴火灶豆腐

作者:劉瑞 2021-02-05 14:55 來源:煤礦安全網(wǎng)

柴火灶豆腐

爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。

千門萬戶曈曈日,總把新桃換舊符。

---題記

轉(zhuǎn)眼間,春節(jié)的腳步越來越近了。年味兒匆匆濃了起來。品類繁多的年貨堆積如山,琳瑯滿目。川流不息的街頭涌動(dòng)著購置年貨的男女老幼,臨街的店鋪里播放著祝愿新年的歌曲……從他們敞開胸懷的微笑中,我看到了年味,年味也無聲息地感染著人們的心情,快樂幸福的笑容洋溢在臉上,藏進(jìn)了心田。

記憶中,每年過年,村里的家家戶戶都會備一道菜,那就是柴火灶豆腐。母親會在前一天把個(gè)頭大、成色飽滿的豆子,一粒一粒揀到盆里,用水浸泡一夜,次日凌晨便早早起來就開始張羅做柴火豆腐。一大盆泡好的豆粒暴露出白嫩的肚子,散發(fā)著淡淡得豆腥味兒。母親從盆里舀一勺豆粒倒進(jìn)磨眼,再摻一勺清水進(jìn)去,推起石磨轉(zhuǎn)左三圈,右三圈,乳白色的豆汁吐著白沫從磨盤一圈涌動(dòng)而下,流進(jìn)石磨下的鐵桶里。磨好的豆汁,母親會分幾次倒在大紗布帳子里,用力搓揉,擠出的豆汁流進(jìn)灶臺的大鍋。廚房里架起新劈的干柴,炊煙籠罩著整個(gè)村舍,廚房里灶火通紅,映亮了往灶中添柴火的手?;鸲雅紶枙咀黜?,捎帶著火星飛舞,鍋里開始沸騰了,母親會從小盆里舀一瓢堿水輕輕的攪入。滾燙的豆?jié){立刻凝結(jié)成塊,棉絮狀的豆花簇成一團(tuán)一團(tuán),熱氣在灶邊與煙霧交織。最后一道工序,將鍋里的豆花舀入篩子,用紗布包好,壓上木板,柴火灶豆腐就做成了。炊煙飄散,灶旁那微笑的母親身邊,依偎著掛著鼻涕的小女孩……

何謂年味?在物質(zhì)極其匱乏的幼年,嘗一口熱豆腐,就會心魂蕩漾,那就是過年。年味,其實(shí)是一種平凡、幸福的人間煙火;是一種實(shí)在,安穩(wěn),家的味道;更是流淌在每一個(gè)人心里的情味。

如今,年與年依舊在不停輪回,只不過隨著時(shí)代的發(fā)展,想買什么就可以買到,過年不再是期盼,不用忙碌,不再憂慮,無拘無束,一切平淡如水。雖然年過得越來越日?;?。但不論你對于年味的記憶是什么,請不要忘記,惟有愛才能把年味渲染出來,才能讓年味在年復(fù)一年的更迭中愈久彌香。(劉瑞)

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