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冀中能源峰峰集團羊東礦生活科“嚴把雙關”加強用餐安全質量

作者:趙雙林 2021-07-17 11:54 來源:煤礦安全網

隨著夏季氣溫日益升高,羊東礦生活科為杜絕食品安全事故發(fā)生,積極采取有效措施,全力做好夏季職工食堂食品安全管理工作,確保職工用餐安全。

該科嚴把食品采購質量關。強化食品安全教育,提升工作人員的食品安全意識,所有食材必須從正規(guī)渠道采購,確保無腐爛食品或不新鮮蔬菜進入食堂,徹底消除食品源頭安全隱患。保證每一道食品制作程序都嚴格按照食品衛(wèi)生操作規(guī)程進行,每一個環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生要求。針對夏季高溫儲存難等問題,實行勤采購少積存的方法,盡量少存食品,增加采購次數,并對采購的食材分開存放,分類冷藏,避免交叉污染,確保食品新鮮、安全。

該科嚴把食堂衛(wèi)生檢查關。定期對食堂環(huán)境衛(wèi)生及工作人員個人衛(wèi)生進行檢查,要求工作人員上崗期間必須著裝整齊,佩戴口罩,堅持每天對操作間、餐廳、儲藏室進行清掃、消毒,將生熟食品按規(guī)定分別保管,食堂用具清潔到位,炊具碗筷等嚴格實行“一洗、二涮、三沖、四消毒”制度。職工食堂所有門、窗戶及時安裝紗窗或防蠅門簾,存放食品有紗罩。放置粘蠅板、蚊香滅蚊蠅,廚房食堂保持無蠅狀態(tài),防止蒼蠅接觸食品。防鼠采用粘鼠板、老鼠夾,倉庫設有防鼠臺、下水道加蓋等措

該科廣泛征求職工對飯菜口味、種類以及質量的意見和建議,并將收集到的信息進行匯總,積極采納職工提出的合理化建議,改進不足,力求滿足職工的用餐需求,真正讓職工吃的安全、舒心。

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