后勤服務(wù)中心廚師安全生產(chǎn)責(zé)任制

1、食堂炊事人員要經(jīng)衛(wèi)生防疫部門定期檢查，身體健康，并持有效健康證上崗。

2、工作期間必須穿戴好工作服、工作帽（女同志要將長發(fā)綁扎起來盤入工作帽內(nèi)）。

3、炊事人員必須做好個(gè)人衛(wèi)生，要堅(jiān)持做到四勤（勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣、勤剪指甲）。

4、廚房衛(wèi)生要隨時(shí)打掃，保持廚房衛(wèi)生干凈整潔。對(duì)使用的所有炊具、餐具要定期消毒，并有防蠅滅鼠措施，做到食堂內(nèi)無蠅無鼠。

5、所加工疏菜必須衛(wèi)生、新鮮，嚴(yán)禁加工腐爛變質(zhì)的食品，把好食物安全質(zhì)量，防止食物中毒事件發(fā)生。

6、維護(hù)好廚房設(shè)備、灶具，遵守設(shè)備安全操作規(guī)程，正確使用，以防安全事故發(fā)生。