后勤服務(wù)中心幫廚安全生產(chǎn)責(zé)任制

1、對原料進(jìn)行撿剔、洗滌、保證加工原料的清潔衛(wèi)生。

2、保證原料的營養(yǎng)成分，盡可能先洗后切，減少存放時間。

3、及時送往廚房加工，保證原料的新鮮度。

4、操作中按程序要求做好水產(chǎn)、禽、畜類的宰殺工作。

5、配備專用的肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、洗滌池及操作臺、用具、容器，并有明顯標(biāo)記，堅決不得混用。

6、負(fù)責(zé)工作區(qū)域及所用工具、器具、器皿的清潔衛(wèi)生。

7、熟記安全常識，遵守公司及餐廳的一切規(guī)章制度。