后勤服務中心洗碗工安全生產責任制

1、使用機械洗碗機和消毒餐具電器時，要嚴格上機操作要求，

防止燙傷、觸電和機械等各類事故的發(fā)生。

2、加強各類電器的維護和保養(yǎng)，特別對洗碗機和消毒柜等電器，要經常巡查，查看其是否漏電、電機是否正常運行，確保電器安全運

行。

3、嚴格執(zhí)行《食品安全法》標準，按一沖二洗三消毒等工作程序，對餐具進行滅菌消毒，消毒后的餐具應管理好，分檔放到專用的

衛(wèi)生餐具柜，防止造成二次污染。

4、負責所用各類櫥、柜、器具的衛(wèi)生，搞好工作區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。

5、洗刷餐具的循環(huán)水應及時換掉，保證洗刷質量和效果，操作時應輕拿輕放，擺放整齊，盡量減少餐具破損，發(fā)現破損，立即撿出，

確保餐具的安全使用。

6、洗碗機和消毒柜等電器設備使用完畢后，應關閉電源，將機

械擦干凈，并定期注入潤滑油。