人以食為本，民以食為天。

　　職工吃的好不好，無疑影響著職工的生活情緒和工作狀態(tài)。在潞寧煤業(yè)看來，在吃上下功夫，在食堂上做文章，讓職工體會到“舌尖上的幸福”，讓廣大職工更好地享受到來自公司的溫暖，才是企業(yè)的大事、要事、心頭事，才能拉近企業(yè)和職工之間的距離，推動企業(yè)更好地發(fā)展。

　　隨著人們對飲食文化、就餐環(huán)境、營養(yǎng)健康的要求越來越高，對現(xiàn)代職工而言，食堂已不再是簡單的就餐場所、裹腹之地，也是職工交流的一個重要場合。因此，飲食也一直是公司領(lǐng)導(dǎo)和職工最為關(guān)心的話題之一。為了讓剛升井的職工能第一時間就吃上熱乎的飯菜，及時補充體力，2020年6月，職工營養(yǎng)餐廳在一片期待聲中正式啟動。

　　如今，這已經(jīng)是營養(yǎng)餐廳開辦的第三個年頭，每天24小時不間斷的為400名余職工提供著免費的就餐服務(wù)。多年下來，儼然已經(jīng)成為了職工們升井后的“加油站”，在職工心中有著不可替代的位置。

　　今天，就讓我們一起走進該公司的營養(yǎng)餐廳，看看它究竟是如何打造“暖心營養(yǎng)餐廳”，讓職工滿意、放心，打造舌尖上的美味，提高職工的滿意度和幸福度的。

　　該公司的營養(yǎng)餐廳位于副井聯(lián)建樓的二樓，緊連著各生產(chǎn)科室和隊組，職工們一升井，就馬上可以到食堂就餐。

　　一走進營養(yǎng)餐廳，大廳環(huán)境寬敞明亮，再配上干凈光潔的桌椅，頓時讓人倍感安心舒適。

　　此時，正值下早班的職工升井，營養(yǎng)餐廳也迎來了它的高峰期。

　　大家都在有序的排著隊，我看到了正在大快朵頤的職工王飛，便走了過去。

　　還沒等我坐下，他便開心地向我說道：“以前升井后，有時候肚子餓了，就隨便吃點零食算了。現(xiàn)在升井后，我都會到營養(yǎng)餐廳吃點熱乎飯，兩葷兩素，再來點小籠包，真是美得很!”

　　看著他滿身的疲憊，我也不便繼續(xù)打擾。能夠吃上熱乎可口的飯菜，對于我們遠離家鄉(xiāng)的職工來說，真的是一種莫大的幸福。

　　“姐，姐!”聽到有人喊我，我便走了過去，原來是我表弟下了班正在吃飯。

　　他笑瞇瞇的對我說：“姐，咱們營養(yǎng)餐廳的燉肉拉面，深得工友們的喜愛，總是供不應(yīng)求，每次看到我必點一碗，上次我走的時候，我媽給我做的就是拉面……”想起媽媽，他的眼眶頓時紅了起來。

　　這孩子，剛來上班幾個月，難免會時常想家。

　　因為這一碗心心念念的面，讓我們看到了一個企業(yè)的幸福密碼。

　　隨后，我走入后廚，向師傅們詢問每日的飯菜。

　　廚師董文龍說道：“我們每天的菜品不一樣，不僅有各種家常素菜，而且肉菜也很豐富，毛血旺、回鍋肉、香辣雞塊、土豆燉排骨等等都有。湯品也很豐富，不僅有拌湯、豆腐湯、白蘿卜絲湯、丸子湯等咸湯，還有八寶粥、玉米羹、紅豆粥、綠豆湯等各類甜湯。涼菜就不用說了，姜汁蓮菜、拌羊肚絲、拌涼粉、芹菜花生米，應(yīng)有盡有，各種水果我們也是每天一換。”

　　董師傅邊拉面邊說道：“我們的面每天也不重樣，貓耳朵、柳葉面、饸烙、拉面都有，鹵子也不一樣，炸醬鹵、雞蛋西紅柿鹵、土豆豆角肉鹵、酸菜肉鹵等。我們也總是等到職工來了才下面，絕對不會讓職工吃到坨著的面、泡著的面。”

　　“有時候我們還會額外增加各種鹵味，像鹵雞爪、鹵雞腿、鹵豆腐，都有。雞排、烤腸也會時常安排。”

　　看著師傅們汗流浹背，忙忙碌碌，我連忙退出了后廚。

　　接著，我來到了后勤中心營養(yǎng)餐廳負責人的辦公室。

　　“心的下面連著胃，只有讓職工的胃熱乎乎的，職工的心才會暖烘烘的。如何能讓職工吃的營養(yǎng)、吃的健康、吃的舒服，其實一直是困擾我們的最大難題。但我們的宗旨始終就是，讓職工吃出家的味道，感受到像家般的溫暖。”負責人斬釘截鐵地說道。

　　為了更好的迎合職工的口味，在健康食譜的搭配上，后勤中心的領(lǐng)導(dǎo)們也是煞費苦心，一改再改。根據(jù)不同節(jié)令，還會隨時增加炸帶魚、紅燒牛肉、香辣魚塊等菜品。按照“葷素搭配有講究”的原則，制定了“營養(yǎng)食譜”。菜系上，不僅在葷素搭配上進行“花式改良”，而且考慮到職工井下工作的環(huán)境，一年四季，每天還都會為職工精心熬制紅糖姜湯水，讓職工祛濕避寒。為了照顧不同地域職工的口味，還專門為長治地區(qū)的職工增加了絲瓜餅、炒撥爛、炒餅、爐面、燴面等長治人愛吃的主食，為寧武地區(qū)的職工增設(shè)了莜面糊煮土豆、豆面饸烙、黃米糕、炒莜面魚魚等當?shù)靥厣朗场?/p>

　　為了保證食品安全衛(wèi)生，后勤中心從環(huán)境衛(wèi)生、原材料管控、食品留樣、加工流程、從業(yè)人員健康管理等方面進行嚴格的要求。同時，不僅從食材的采購、入庫、成品加工都有一套嚴格的管理，而且還加強了餐器具的消毒頻次、餐廚廢棄物的分類管理和對廚師、服務(wù)員的不定期培訓(xùn)。

　　“只要您升井上來，不管是白天還是黑夜，我們都會在這里24小時為您竭誠服務(wù)!”營養(yǎng)餐廳服務(wù)員邱曉燕說。

　　“職工，才是真正的主角。職工滿意，才是營養(yǎng)餐廳開辦最好的答案。”營養(yǎng)餐廳負責人斬釘截鐵地說。

　　從職工營養(yǎng)餐廳出來，我感慨萬千。其實，職工的一日三餐是一個不可忽視的大問題，辦好職工餐廳，做好后勤管理，恰恰正是給職工更多歸屬感的直接方式。一個企業(yè)，只要以真心換真心，就可以用真感情留住人。

　　如今，在潞寧煤業(yè)，讓職工樂享舌尖上的幸福，不僅讓生活有了樂趣，讓工作也有了慰藉，已經(jīng)成為了職工努力工作的堅強后盾，滿足了潞寧人對美好生活的向往。(王芳)