“我們要走出去,將特色美食引進(jìn)來,讓職工吃上地道家鄉(xiāng)菜。”檸條塔公司生態(tài)環(huán)保后勤中心黨支部書記蔣偉帶領(lǐng)7名餐飲工作人員,帶著思考和問題拉開了為期一周的對標(biāo)交流。
“餐飲的對標(biāo)的成果轉(zhuǎn)化,要避免水土不服,將秘制配方經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)成為檸條塔配方,讓職工吃出新意和心意。”在對延安、銅川、咸陽、寶雞等地方的特色小吃現(xiàn)場體驗(yàn)后,餐飲組工作人員從菜品分析、食材管理、窗口競爭、文化宣傳等多方面調(diào)研后,撰寫了一份具有可操作性、可推廣的調(diào)研報(bào)告,同時(shí)對于當(dāng)下職工餐廳的改革創(chuàng)新提出了新思路。
“流動(dòng)紅旗制,讓優(yōu)秀廚師,優(yōu)秀窗口亮出來。”學(xué)成歸來的廚師周萬萬帶領(lǐng)徒弟,對于鐵板豆腐、牛肉餅等新菜品開啟了研究模式,定下了每天退出一道新菜品的目標(biāo)。試吃、改良、推廣、更新......經(jīng)過一系列操作,一號窗口成了職工的香餑餑。熱乎乎的牛肉餅一出鍋就被售空,勁道的饸烙、特色的烙面、麻辣米線、丸子湯等特色美食讓職工綻放了幸福的微笑。
“讓學(xué)習(xí)有成果、有效果,讓餐廳有人氣有底氣。”接下來將對標(biāo)創(chuàng)新列為常態(tài),分批次、突出重點(diǎn)的開展實(shí)地對標(biāo)、線上交流、技術(shù)幫扶、培訓(xùn)講座等活動(dòng),同步與周邊地區(qū)先進(jìn)單位持續(xù)開展學(xué)習(xí)交流,讓餐飲服務(wù)人員走出去、學(xué)回來、動(dòng)起來,以變應(yīng)變,為職工餐廳注入新活力,打造職工舌尖上的民生優(yōu)質(zhì)工程。