提前規(guī)劃菜單 使峰峰集團生活服務(wù)中心餐廳菜品更豐富 --綜合服務(wù)二科鼓山雅莊從小事做起,讓職工吃上放心餐
“在我們餐廳,一份面條5元,兩菜一湯8元,比在外就餐吃的可口還便宜,非常實惠”該公司職工小張說。
“現(xiàn)在我們餐廳飯菜的種類越來越多,營養(yǎng)也更加全面,而且天天不重樣,我們吃在嘴里,暖在心里,今后一定要更加努力的工作”。該公司的一名職工說。
一走進(jìn)生活服務(wù)中心鼓山雅莊職工餐廳,寬敞的就餐環(huán)境,大廳窗明幾凈,桌椅干凈整潔,工作黑板寫著當(dāng)日的食譜和價格,香噴噴的飯菜味撲鼻而來,熱情洋溢的服務(wù)員面帶微笑,忙碌的打著餐,尤為顯眼的是窗口前職工們整齊有序的排著隊伍。
為積極應(yīng)對企業(yè)嚴(yán)峻的市場形勢,落實生活服務(wù)中心“融勢啟新,聚力做強”的精神,以優(yōu)質(zhì)服務(wù)保障公司安全生產(chǎn),綜合服務(wù)二科鼓山雅莊餐廳班組長任軍學(xué)用心做好餐廳管理,持續(xù)做好“舌尖工作,保證飯菜和服務(wù)質(zhì)量,不斷提升職工滿意度。
餐廳班組長任軍學(xué)摸底調(diào)研出對策,咱們后勤干部職工上一天班這么辛苦,必須讓大家吃好,為大家搞好后勤,“如何能讓職工吃上可口的飯菜,吃出家的味道,一直是困擾我們最大的難題。這個難來自不同地區(qū)的食俗不同、重口難調(diào)。要想讓職工吃好,就必須搞清楚大家想吃什么、愛吃什么。
他每天都與餐廳職工們打成一片,等到中午飯點,他拿著記錄本來到窗口當(dāng)起了調(diào)研員,找準(zhǔn)癥結(jié),才能對癥下藥。剛干完活兒的幾位師傅一進(jìn)餐廳門,準(zhǔn)備去窗口點餐,任哥微笑的急忙上前迎過去問,“幾位師傅,你們最希望吃到哪些飯菜?餐廳的不足之處有哪些?或者說對餐廳的飯菜有什么好的建議?”“餐廳的主食多以炒菜米飯為主,可是咱們北方人就愛吃面”,“菜品略有一些單一,沒有什么新花樣,最好增加些新菜品”。他認(rèn)真聽著,一一記下職工的建議和意見。
為了使職工下班后能夠吃到熱乎的飯菜,他要求服務(wù)人員隨時觀察菜品加熱和剩余量情況,后廚做到勤炒勤加。還安裝了門簾,每天開飯前潔凈地面桌面,為職工提供小盤蒜、白糖,建立餐廳報飯微信群供大家提前了解當(dāng)天飯菜信息等等一系列措施,做到更好的服務(wù)于大家。
進(jìn)入伏天,餐廳除了按照制定的中餐食譜提供可口飯菜外,還每天特意囑咐相關(guān)人員熬好綠豆粥,配好白砂糖,為職工們解暑降溫,竭盡全力讓職工吃的舒服、吃的健康。人性化的管理,給職工帶來了貼心的關(guān)懷,職工滿意率始終保持在九成以上。
在任軍學(xué)班組長的帶領(lǐng)下,職工餐廳窗口一系列實實在在的舉措,讓廣大員工“眾口不再難調(diào)”,讓職工利益至高無上,熱情服務(wù)無上光榮”,讓職工滿意才是檢驗餐廳工作的第一標(biāo)準(zhǔn)。任軍學(xué)一語道出了自己從事餐飲行業(yè)管理多年來的心得。