今年冬天格外寒冷,但古城煤礦的井口餐廳里卻十分暖和。
早上九點,古城煤礦井口餐廳的后廚一片忙碌,師傅們正忙著為即將升井的員工們準(zhǔn)備飯菜。“大家要規(guī)范操作,注意飯菜的質(zhì)量和衛(wèi)生,再忙也不能忽視細節(jié)。”該礦生活服務(wù)部部長荊宏臻反復(fù)叮囑大家時刻注意食品安全。從食品配送、后廚加工再到端上餐桌,不放過每一個環(huán)節(jié),從源頭上把好食品質(zhì)量關(guān)、從細節(jié)上把好食品衛(wèi)生關(guān)、從就餐上把好食品安全關(guān)。
無論多忙,一旦出現(xiàn)問題必須在第一時間解決,這是荊宏臻的一貫作風(fēng)。“后勤不‘后’、后勤要‘勤’”,是荊宏臻時刻掛在嘴邊的話。如何讓員工吃得暖,吃得好,這對于古城煤礦后勤人來說就是一場“大考”。
“近期氣溫驟降,為了讓升井員工都能吃上熱乎的飯菜,我們堅持‘少量現(xiàn)炒’原則,每次出餐量少點,分多次現(xiàn)炒,這樣大家都可以吃上熱乎菜。同時,還安排了羊湯、紅糖姜茶、現(xiàn)磨豆?jié){,保證24小時供應(yīng),確保員工在寒冬胃里熱熱乎乎,身體舒舒服服。”荊宏臻開心地說。
除了在后廚監(jiān)工,荊宏臻最常做的就是和就餐員工聊天談心,向大家征集對飯菜的意見和建議。“天冷了,能不能換一些吃起來更‘熨帖’的飯?”“肉菜的種類能不能再豐富一點?”“炒菜用的油能不能少放一點?”……
“天冷了,升井后喝碗羊湯,真是舒服!”“今天的雞翅炸得外酥里嫩,真不錯!”……每當(dāng)聽到這些反饋,荊宏臻心里總是暖暖的,正因為他的嚴(yán)謹讓員工們在寒冷的冬季感受到別樣的溫暖。
讓飯菜有溫度,讓服務(wù)有速度,讓冬日有熱度。古城煤礦后勤人在這個冬日盡其所能讓員工吃得安心、舒心、暖心,而大家的“嘴邊事”就是他們永不停歇的動力。