冀中能源峰峰集團
羊東礦后勤服務科熱菜熱飯暖心暖胃
新年開新篇。峰峰集團羊東礦后勤服務科為更好的滿足職工餐飲需求，在管理服務、菜品創(chuàng)新、葷素搭配、口味提升等方面，進行了行之有效的措施實施，切切實實讓全礦干部職工在寒冷的冬季感受到家的溫暖。
該科精心制定冬季菜譜，根據冬季天氣特點，適時減少涼拌菜，增加熱菜熱湯，葷素結合，合理膳食，并及時做好飯菜保溫工作，確保職工每人都能吃上熱飯熱菜，讓職工暖身暖胃又暖心。每月對員工就餐滿意度進行問卷調查，及時了解員工對菜品的意見和建議，不斷提升食堂管理水平和服務水平。嚴把衛(wèi)生消毒關，堅持每天對操作間、餐廳、儲藏室等重要場所及餐廚具進行清掃和消毒，打造整潔衛(wèi)生的飲食環(huán)境。
該科嚴把食材采購關，精選新鮮、健康、安全的蔬菜、糧油和肉蛋等食材，驗收食材時認真查看生產日期、保質期限及菜品的新鮮程度，同時做到生熟分離，分類存放，確保食品質量達標。合理計劃采購數量，在滿足職工就餐需求的前提下，有效避免浪費。要求班組職工在操作過程中嚴格按章操作，保證操作臺、餐具、地面等清潔衛(wèi)生。嚴格落實食品留樣制度，確保菜品源頭可循。同時，定期組織食堂班組職工學習食品衛(wèi)生知識、安全規(guī)定及相關案例，不斷提高食品衛(wèi)生安全意識。
