1、倉庫保管員應(yīng)按制度，負(fù)責(zé)日常管理工作。

領(lǐng)料：領(lǐng)料人必須先辦領(lǐng)料手續(xù)，實(shí)行計(jì)劃供應(yīng)品種，然后由倉庫保管員進(jìn)行發(fā)料，并由領(lǐng)料人核對領(lǐng)料單數(shù)量、品種，是否相符。超計(jì)劃領(lǐng)料應(yīng)說明理由，并按實(shí)數(shù)確認(rèn)。包裝用品實(shí)行定額備用周轉(zhuǎn)，遺失追究，加強(qiáng)管理。

收料：由采購員根據(jù)發(fā)票，每天及時(shí)做好收料手續(xù)，填好收料單，經(jīng)倉庫保管員驗(yàn)收，對物品、數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)復(fù)點(diǎn)簽字后入庫。

2、倉庫必須實(shí)行專人管理，負(fù)責(zé)倉庫貯藏，領(lǐng)發(fā)工作。確保物資不丟失，不變質(zhì)。

3、保管員應(yīng)每天做好記帳工作，能做出反映庫存動(dòng)態(tài)的報(bào)表，實(shí)行先進(jìn)先用原則，保證食品期限不超時(shí)。

4、每月必須實(shí)地盤點(diǎn)一次，核對帳、物、卡是否相符。

5、對外單位寄存物品，一般不予存放，特殊情況必須經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)審批，并做好寄放手續(xù)。